銀座アスター 蒲田賓館 様
100℃近くになる中華料理。
安全に運べるようミラーを設置しました。
油を多く含み、とろみのある中華料理は、100℃近くなることもあります。そのため料理を運ぶ人は、たとえぶつからなくても、衝突を避けようとして手などにこぼしてしまうだけで、大やけどする可能性があるのです。
さらに厨房周りには、鋭利な刃物や角張ったステンレス台など、意識して気をつけなければいけないものがたくさんあります。安全衛生には以前から力を入れていましたが、対策強化の必要性を感じ、ミラーを設置しました。
FFミラー通路は、通常のミラーと違ってワイドに映るので、人の動きが手前から見えていいですね。ミラーの効果とは断言できませんが、設置してからの約半年間、衝突事故は起きていません。
ミラーを付けた当初はみんなが気にして見ますが、だんだんと慣れて見ない人もでてきます。事故を未然に防ぐため、これからも安全に意識を向けることの大切さを従業員に伝えていきたいと思います。
銀座アスター食品株式会社
蒲田賓館 店長 北川 朋広様
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